Miltu kartupeļi: 15 labākās dārza šķirnes

Saturs

• Ieteicamais redakcijas saturs
• Sarkanie kartupeļi: labākās dārza šķirnes
• Zilie kartupeļi: labākās dārza šķirnes

Milti kartupeļi ar miltainu un pūkainu konsistenci ir ideāli piemēroti biezenim vai pelmeņiem. Lasiet šeit, kuras šķirnes ir piemērotas audzēšanai jūsu pašu dārzā.

Miltainajiem kartupeļiem ir - kā norāda nosaukums - nedaudz miltainas konsistences. Vārīšanas laikā čaumala izplūst, un tā ātri sadalās. Tas ir saistīts ar lielo cietes un zemo bumbuļu mitruma saturu: miltainās kartupeļu šķirnēs ir vairāk cietes nekā vaskajos kartupeļos, un tās ir diezgan sausas un rupji graudainas. Tā kā tos var viegli sasmalcināt ar dakšiņu, tie ir ideāli piemēroti biezeni, gnocchi un pelmeņu pagatavošanai.

Marķējot dažādus kartupeļu veidus, tiek nošķirti trīs vaska (A), pārsvarā vaska (B) un miltu (C) vārīšanas veidi. Tomēr uzdevums ne vienmēr ir tik skaidrs: atkarībā no laika apstākļiem, augsnes un audzēšanas formas šķirnes cietes saturs var būt atšķirīgs. Piemēram, kartupeļu iepriekšēja dīgšana palīdz agri sasniegt augstu cietes saturu. Dažām vidēji agrīnām un vēlīnām vēlīnām to īpašais gatavošanas veids attīstās tikai pēc noteikta uzglabāšanas apjoma.

Šajā mūsu podkāsta "Grünstadtmenschen" epizodē jūs varat dzirdēt visu, kas jāņem vērā, audzējot kartupeļus, un kuras šķirnes mūsu redaktoriem Nikolai Edlerai un Folkertai Siemensai patīk visvairāk. Uzklausiet tūlīt!

Ieteicamais redakcijas saturs

Atbilstoši saturam šeit atradīsit ārēju saturu no Spotify. Izsekošanas iestatījuma dēļ tehniskais attēlojums nav iespējams. Noklikšķinot uz "Rādīt saturu", jūs piekrītat, ka šī pakalpojuma ārējais saturs tiek nekavējoties parādīts jums.

Informāciju varat atrast mūsu datu aizsardzības deklarācijā. Aktivizētās funkcijas var deaktivizēt, izmantojot kājenē esošos privātuma iestatījumus.

Kāpēc daži kartupeļi ir miltaini?

Tas, vai kartupeļu veids ir miltains vai vasks, galvenokārt ir atkarīgs no cietes satura. Īkšķis: jo vairāk cietes satur bumbulis, jo miltaināks tas ir. Cietes saturs galvenokārt ir atkarīgs no attiecīgās kartupeļu šķirnes, bet arī no dažādiem atrašanās vietas faktoriem un augšanas apstākļiem.

‘Ackersegen’ radās šķirnes Hindenburg ’un ļoti agrāko dzelteno’ krustojumā, un tā ir bijusi tirgū kopš 1929. gada. Vēlu nogatavojušos, miltainu kartupeļu raksturojums ir dzeltena, nedaudz samitrināta miza, plakanas acis un dzeltena mīkstums. Augi ir tikai nedaudz uzņēmīgi pret kraupi un vēlu puvi.

‘Adretta’ ir miltu tipa kartupeļu šķirne, kas VDR audzēta 1975. gadā un nogatavojas vidēji agri. Apaļajiem bumbuļiem raksturīga okera krāsas apvalks, vidēji dziļas acis un gaiši dzeltena vai dzeltena mīkstums. Viņiem ir arī smalka garša, un tos ir viegli uzglabāt.

1990. gadā Vācijā tika apstiprināts nedaudz miltainais vārāmais kartupelis ‘Afra’. Ovāli līdz apaļi bumbuļi ir dzeltenīgi gaļīgi, ar nedaudz raupju ādu un patīkami spēcīgu aromātu. Augi labi attīstās saulainās vietās - viņi pat var tikt galā ar sausu un karstu klimatu.

Izmantojot ‘Agria’, konsistence var ievērojami atšķirties atkarībā no laika apstākļiem un atrašanās vietas. Pārsvarā miltainie kartupeļi ir dzeltenīgi gaļīgi un ar smalku kartupeļu aromātu. Pateicoties lielajam cietes saturam, tie ir labi piemēroti kartupeļu biezenim, bet ir iecienīti arī frī kartupeļiem un čipsiem.

Miltaino kartupeļu šķirni ‘Augusta’ agrāk izmantoja kā lopbarības kartupeli un cieti. Apaļiem, nedaudz neveidotiem bumbuļiem ir dzeltena miza, tumši dzeltena mīkstums un dziļas acis. Pateicoties miltainai, sausai un graudainai konsistencei, tie ir ļoti piemēroti pelmeņiem un zupām.

‘Arran Victory’ izcelsme ir Skotijā. Vēlā nogatavošanās kartupeļu šķirne tika izveidota 20. gadsimta sākumā - tāpēc tā ir viena no vecajām kartupeļu šķirnēm. Apaļajiem ovālajiem bumbuļiem ir violeta āda, dziļas acis un gaiši dzeltena mīkstums. Miltu miltu kartupeļu garša atgādina kastaņus.

Kartupeļu šķirne ‘Bintje’, kas tika audzēta Nīderlandē un nonāca tirgū 1910. gadā, nogatavojas vidēji agri vai vidēji vēlu. Bumbuļiem ir gara ovāla forma, dzeltena, gluda āda, vidēji dziļas acis un gaiši dzeltena mīkstums. Atkarībā no audzēšanas apgabala kartupeļi ir miltaini vai galvenokārt vaskaini - tāpēc tos bieži izmanto zupām, bet arī ceptiem vai vārītiem kartupeļiem. Augi ir diezgan toleranti pret sausumu.

‘Finka’ ir arī nedaudz miltaina vai pārsvarā vaskaina šķirne. To tirgū laida 2011. gadā Böhm kartupeļu audzētājs. Bumbuļi nogatavojas ļoti agri, un gan āda, gan mīkstums ir dzeltenā krāsā. Ar labu ūdens un barības vielu daudzumu augi veido daudz vienāda lieluma sīpolu.

Virtuves dārzi

Sarkanie kartupeļi: labākās dārza šķirnes

Sarkanie kartupeļi ir daudzu ēdienu priekšrocība. Šeit jūs atradīsit ieteicamās šķirnes audzēšanai savā dārzā. Uzzināt vairāk Virtuves dārzi

Zilie kartupeļi: labākās dārza šķirnes

Zilie kartupeļi ir reti sastopami gardumi, kurus ir brīnišķīgi audzēt savā dārzā. Ieteicamo šķirņu pārskatu var atrast šeit. Uzzināt vairāk

Vēl viens ieteicamais kartupeļu audzēšanas veids jūsu dārzā ir ‘Gala’, kas tika apstiprināts Vācijā 2002. gadā. Pat ja augiem ir tikai dažas lapas, tie ir ļoti produktīvi. Gariem ovāliem bumbuļiem ir dzeltena miza un dzeltena mīkstums. Ja jūs ļaujat tiem nogatavoties optimāli, to konsistence ir jauka un miltaina.

Vecā kartupeļu šķirne ‘Highland Burgundy Red’, iespējams, nāk no Skotijas un ir viena no sarkanajiem kartupeļiem. Tumši sarkanā krāsā ir ne tikai garo ovālo bumbuļu apvalks: gaļai ir arī sarkans mirdzums ar baltu mizu. Miltainie kartupeļi ir piemēroti vārītiem vai ceptiem kartupeļiem un auksti arī kartupeļu salātiem.

‘Lilly’ ir vidēji agra kartupeļu šķirne, kuras bumbuļiem ir skaista, vienmērīgi dzeltena miza un dziļi dzeltena mīkstums. Miltainie kartupeļi, tos vārot, gandrīz nemaz tumšojas un nesadalās tik ātri. Papildu priekšrocības: Kartupeļu augiem ir augsta pielaide pret sudraba kraupi un bumbuļu puvi.

‘Mehlige Mühlviertler’ nosaukumā jau ir vārīšanas īpašības. Miltu gatavošanas šķirne sākotnēji nāk no Austrijas un tradicionāli tiek izmantota Austrijas-Bohēmijas klimpu virtuvē. Bumbuļi nogatavojas vēlu, tiem ir dzeltena miza, gaiši dzeltena mīkstums un dziļas acis. Papildus pelmeņiem labi var pagatavot kartupeļu biezeni un sautējumus ar miltainiem kartupeļiem.

Vēl viens vidēji vēls, miltains kartupelis ir ‘Melody’. Salīdzinoši jauno šķirni 2013. gadā nobalsoja par "Tīringenes gada kartupeli". Dzeltenās un dzeltenās gaļas kartupeļus var labi uzglabāt un pārtikas produkti ir cieti. Tomēr šķirne ir ieteicama tikai labi piegādātajām augsnēm, jo ​​nelabvēlīgos augsnes apstākļos tā ātri iekrāsojas ar dzelzi.

Starp zilajiem kartupeļiem ir arī daži miltaini kartupeļi, piemēram, ‘Odenwälder Blaue’. Vācu kartupeļu šķirne, iespējams, radās jau 1908. gadā. Noapaļotajiem bumbuļiem ir tumši violeta miza, dziļas acis un krēmīgi balta mīkstums. Viņi nogatavojas vidēji vēlu, un tiem ir miltu un pikanta garša.

‘Black Hungarian’ - veca ungāru lauku šķirne - ar tumšu ādu un gaišu miesu atgādina Odenvaldes zilo. Tomēr bumbuļi ir mazāki un ovālas formas. Vidēji agra kartupeļu šķirne ir izturīga un diezgan ražīga.

Kartupeļu stādīšanā jūs varat izdarīt dažas lietas nepareizi. Šajā praktiskajā video ar dārzkopības redaktori Dieki van Diekenu varat uzzināt, ko jūs varat darīt, stādot, lai sasniegtu optimālu ražu
Autori: MSG / CreativeUnit / Camera + Rediģēšana: Fabian Heckle